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    长沙生鲜配送公司浅谈社区生鲜发展简史(下)

    发表时间:2020-09-26 14:30

    复合业态时期                            

    2017年,淘宝撤“便利店”上“淘鲜达”,强势为盒马鲜生引流。淘鲜达是以线上线下一体化为模式,以生鲜百货为主要业务范围,为消费者提供1小时内送达服务。盒马鲜生需要自建门面,耗时耗力,而淘鲜达则是依托已有的大型商超,快速实现大面积业务覆盖。再有,盒马鲜生多数门面开在居民聚集区,淘鲜达则围绕在城市商圈。其次,在SKU种类、仓储等方面,淘鲜达依托的大润发平台,拥有更大的优势。淘鲜达与盒马鲜生就像是"两兄弟",后者是新零售的开头炮,前者是新零售的又一次升级行动,他们同是阿里进一步布局新零售的重要武器。

    京东生鲜在2018年初开始布局前置仓,面积在80-200平米不等,仓内SKU数则在300-600之间,基于前置仓京东可以实现“1小时达”服务,最先覆盖了北京5环内绝大部分区域。

     

    永辉超市2019年第1季度财报显示:永辉已进入19个省市市场,新开Mini店93家,签约Mini店146家,已开及签约门店数总计239家,永辉超市进入社区生鲜的速度几乎是“一天一店”,令业内震惊。永辉Mini店以水果迎客,散装蔬菜主打,还有水产活鲜、肉禽蛋,生鲜占比超过50%,再加上散装干货、日杂用品等日常生活所需一个不缺,旗帜鲜明地定位社区生鲜店,要“做家庭”,口号是“家门口的菜市场”,竞争对手是社区夫妻店、肉菜水果水产专门店、菜市场及其他杂牌生鲜超市。

     

    永辉生活标准店型是100-300平米经营面积,主要对标便利店店型,只不过永辉Mini店开得更大了一点,从一季度93家门店做平均值测算,Mini店平均经营面积为516平米。

    2019年3月,盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海开业。

    2019年4月,步步高布局社区生鲜的直营店“汇米生鲜”在长沙开出首批3家门店。汇米生鲜定位“家门口的菜市场”,标准店型150-300平米,商品品项数3500支,其中生鲜占比达60-70%。其商品结构以全方位满足消费者“一日三餐”所需为主,包括散装蔬菜、水果、粮油禽蛋、水产肉类、即食产品、休闲冲调及非食产品等。预计2019年新开门店数不少于100家。

    2019年4月,苏宁小店宣布,5月上旬将在小店APP平台,上线苏宁菜场,采用先销后采的模式,主打24小时内从原产地直发至门店,用户每天晚上9点前下单,次日营业时间内即可到门店自提。

    松鼠拼拼创始人杨俊则认为,前置仓、社区团购、到家是家庭日常生活消费场景下,面对用户对履约形态差异化需求的不同的商业形态,这几个赛道之间横向门槛并不明显,前置仓最多在一线城市加几个比较强的准一线城市有非常大的需求。

    生鲜社区团购

    生鲜超市前置仓模式是为满足顾客“懒”的需求——“懒得出门,懒得挑选”而诞生的新商业形态。

    所谓的前置仓,就是服务周边1-3公里社区的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站。2015年,每日优鲜决定All in前置仓,成为这个赛道上唯一的玩家。在规模上——每日优鲜建成了国内生鲜行业最大最密集的前置仓网络,官方数据显示,它在全国拥有1500多个前置仓,覆盖近20个城市,在仓点最为密集的北京,每日优鲜拥有近300个前置仓。

    在每日优鲜之后,前置仓模式有两种玩法,一类是仓店一体的门店,传统商超的前置仓是基于传统门店,增加一个前置仓功能,属于改良型产物,也是传统商超对生鲜电商的防御性措施,强调仓店一体——店属于存量主业务,仓属于增量的补充业务。第二类是纯粹的社区仓储点,线上下单,前置仓送货,没有门店,这种模式由每日优鲜率先跑通,后来的美团买菜、叮咚买菜等都是如此,属于颠覆性创新。

    前置仓让传统的物流配送格局从“电商平台+快递企业+消费者”,进化为“电商平台+前置仓+即时物流(或消费者)”或者“前置仓+消费者”,这种模式将三公里生活圈内的即时消费需求充分激活,也改变了传统生鲜电商的消费模式。

    看似火热的前置仓模式,其实也有外行容易忽略的凶险之处——建仓容易养仓难,这是一道由用户、定价、选址、选品、补货、配送、营销等多个实时动态变量组成的复杂方程式,解题的钥匙既隐藏于线上——大数据AI之手,也隐藏于线下——前端快速的配送服务和后端的全球供应链。

    前置仓模式能否跑通,在终端,主要取决于两大变量。第一,客单价是不是足够高,毛利是否能够覆盖配送等履约成本。第二,单个前置仓服务半径内,订单密度是否足够大,能否摊销建仓、租金、人力等硬性成本支出。

    智慧社区生鲜盒子

    生鲜盒子属于自动售货机的升级版的无人生鲜超市,2016年12月,恒记匠心农坊在北京成立。

     



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